Zupa z kurek ze śmietaną

Składniki:

• pietruszka, 1 szczypta
• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• mąka , 3 dag

• śmietana, 20 dag
• cebula, 5 dag
• włoszczyzna, 25 dag
• kurka, 40 dag
•  

Sposób przygotowania

Włoszczyznę opłukać, oczyścić, zetrzeć, ugotować wywar, włoszczyznę od­cedzić, odcisnąć. Grzyby oczyścić (jeżeli potrzeba, opłukać z piasku), pokrajać na kawałki, włożyć do wywaru i powoli ogrzewając zagotować kilka tylko razy. Zupę podprawić śmietaną z mąką, dodać soli i odrobinę zmielonego pieprzu. Przed podaniem włożyć drobno pokrajaną pietruszkę. Zupę wydać zaraz po podprawieniu, bo kurki twardnieją, gdy dłużej trzymać je w gorącej zupie. Podawać z okraszonymi, młodymi ziemniakami z koperkiem, lub z maka­ronem