Krupnik jęczmienny

Składniki:

• kasza jęczmienna , 12 dag
• kości, 25 dag
• warzywa, 25 dag
• woda, 1 l
• masło, 4 dag

• ziemniak, 35 dag
• sól, 1 szczypta
• koperek, 1 łyżk.
• mięso, 1 łyżk.
• mielona papryka, 2 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Warzywa (i mięso lub grzyby) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Krupy opłukać, wymieszać z l litrem wody, dodać część masła, rozkleić powoli na brzegu płyty (ok. l godz.). Przed połączeniem kaszy z wywarem dodać do kaszy resztą masła i dokładnie rozetrzeć. Wywar odcedzić, połowę warzyw z wywaru (i grzyby) drobno pokrajać.Na odcedzonym wywarze ugotować pokrajane w kostkę ziemniaki. Wywar połączyć z rozklejonymi krupami i warzywami, posolić, przyprawić papryką mieloną. Wlać do wazy, dodać drobno posiekaną, zieloną pietruszkę i koperek.