Placek kruchy z pianką

Składniki:

• cukier, 12 dag
• białka, 3 szt.
• marmolada, 20 dag

• cukier puder, 5 dag
• masło, 10 dag
• mąka , 15 dag
•  

Sposób przygotowania

Sporządzić ciasto: masło z mąką posiekać, wymieszać z cukrem, dodać żółt­ka, zagnieść ciasto, a gdy wszystkie składniki połączą się, ciasto wynieść w chłodne miejsce. Skrzepniętym ciastem wyłożyć dno tortownicy i ciasto upiec na bardzo jasny, złoty kolor.Upieczony placek posmarować marmoladą. Ubijać pianę, do na pół ubitej piany dosypywać po trochu cukier, ciągle ubijając. Gdy wszystek cukier włożony, przerwać ubijanie, pianę wyłożyć na placek, posypać cukrem kryształem, wstawić do piekarnika do zapie­czenia. Gdy pianka obeschnie i lekko zrumieni się, placek wyjąć.