Maślaki duszone

Składniki:

• maślak, 1 kg
• tłuszcz, 4 dag
• cebula, 4 dag

• sól, 1 szczypta
• pieprz, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Maślaki oczyścić z ziemi, odrzucić trzony, opłukać (wielokrotnie); osaczyć i z kapeluszy zdjąć śluzowatą skórkę. Pokrajać w krążki (mniejsze ugotować w całości), dodać cebulę pokrajaną, udusić pod przykryciem. Gdy sok wydzielony z grzybów odparuje, przyprawić je solą i pieprzem, Podawać w salaterce. Tak samo przyrządzać pieczarki, smardze, kozaki, gąski i podpieńki jesien­ne. Oprócz kapeluszy można zużyć także trzony tych grzybów.