Boczek gotowany

Składniki:

• liść bobkowy, 1 szt.
• cebula, 10 dag

• sól, 1 szczypta
• boczek , 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Boczek opalić starannie, oskrobać ostrym nożem, opłukać, włożyć do wrzą­cej wody, dodać zmiażdżone przyprawy i powoli gotować do miękkości. Miękki boczek wyjąć, pokrajać na porcje i zaraz wydawać. Podawać z ziemniakami i z kapustą kiszoną zasmażaną lub słodką z pomidorami. Boczek gotowany można podawać na gorąco lub na zimno, pokrajany nacienkie płaty, lub przyrządzić jako boczek w papryce. Miękki boczek wyjąć z wywaru i jeszcze gorący otoczyć w papryce, wetrzeć ją nożem, aby nie odpadła, i ostudzić. Krajać po ostygnięciu na cienkie płaty.