Gołąbki podlaskie

Składniki:

• kasza gryczana , 30 dag
• liście kapusty kwaszonej, 2 szt.
• cebula, 3 dag
• słonina, 5 dag

• sól, 1 szczypta
• pieprz, 1 szczypta
• olej, 1 łyżecz.
•  

Sposób przygotowania

Na Podlasiu często też gołąbki nadziewano kaszą gryczaną. W tym przypadku potrzebne są całe liście z kapusty kwaszonej. Wrzucano niekiedy do beczki kilka całych główek lub wykładano luźnymi liśćmi dno beczki. Kiedy mamy takie liście, przyrządzamy farsz. Zagotować kaszę gryczaną i odstawić. Kiedy „dojdzie", zmieszać z tłuszczem i skwarkami ze słoniny oraz zeszkloną, drobno pokrajaną cebulą. Doprawić do smaku solą, pieprzem, wymieszać. Zawijać farsz w kapuściane liście i układać gołąbki na wysmarowanej olejem blasze. Pokropić z wierzchu olejem i .piec pół godziny w średnio nagrzanym piekarniku. Gotowe danie polać stopionym masłem.