Galaretka agrestowo-truskawkowa lub agrestowo-poziomkowa

Składniki:

• cukier, 70 dag
• truskawka, 50 dag

• agrest , 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Owoce opłukać, usunąć szypułki. Agrest zemleć na maszynce, a truskaw­ki rozmiażdżyć. Do miazgi owocowej dodać 3A l wody i gotować około 10 minut. Odcisnąć sok i zmierzyć. Odważyć cukier. Gotować sok bez cukru 15—20 minut, następnie wsypać cukier i dalej gotować często mieszając. W czasie gotowania zbierać pianę tworzącą się na powierzchni. Galaretka jest wtedy gotowa, gdy kropla soku przeniesiona na zimny spodek ścina się. Gorącą galaretkę wlewać do słoików; po ostudzeniu na powierzchni galaretki położyć krą­żek zwilżonego spirytusem pergaminu. Słoiki uszczelnić pechem, zakleić celofanem.