Kotletyy z pęczaku

Składniki:

• kasza jęczmienna , 30 dag
• jajka, 2 szt.
• koperek, 2 łyżk.
• natka pietruszki, 2 łyżk.
• tłuszcz, 8 dag

• cebula, 5 dag
• bułka tarta , 5 dag
• sól, 1 szczypta
• mielony pieprz, 1 szczypta
• kostka bulionowa, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Pęczak opłukać, włożyć do wrzącej wody (4 szklanki), ugotować pod przykryciem na wolnym ogniu, często mieszając. Ostudzoną kaszę zemleć w maszynce. Cebulę pokrajać w drobną kostkę i zrumienić na tłuszczu na jasnozłoty kolor. Kaszę utrzeć starannie z cebulą i jajami, dodać zieleninę, sól, pieprz oraz rozpuszczona w łyżce wrzącej wody kostkę rosołu z drobiu. Formować okrą­głe kotlety, obtaczać w tartej bułce, usmażyć na złoty kolor Podawać z surówkami warzywnymi oraz z sosem grzybowym pomidorowym lub koperkowym.