Kotlety z kaszy jaglanej z selerem

Składniki:

• kasza jaglana , 25 dag
• seler, 35 dag
• wywar z włoszczyzny, 2 szkl.
• marchew, 5 dag
• natka pietruszki, 3 dag
• por, 3 dag

• cebula, 6 dag
• smalec, 2 dag
• masło, 2 dag
• jajka, 4 szt.
• koper, 2 łyżk.
• bułka tarta , 5 dag
•  

Sposób przygotowania

Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, pokrajać, włożyć do wrzącej wody i ugotować. Selery umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Kaszę opłukać w gorącej wodzie, zalać wrzą­cym wywarem z włoszczyzny (2 szklanki), dodać selery, tłuszcz i sól; ugotować. Pzygotować cebulę, 2 jaja ugotować na twardo, obrać i posiekać. Do przestudzonej kaszy dodać posiekany koperek, cebulę, rozmieszane jajo, sól i pieprz; wymieszać i dodać posiekane jaja. Z tak przygotowanej masy formować kotlety panierować i smażyć.