Racuszki z płatków owsianych

Składniki:

• płatki owsiane, 30 dag
• mleko, 1.5 szkl.
• masło, 2 dag
• mąka , 8 dag

• jajka, 3 szt.
• sól, 1 szczypta
• smalec, 6 dag
•  

Sposób przygotowania

Płatki zalać ciepłym mlekiem, aby napęczniały. Po 30 min. ugo­tować i przygotować z nich masę, dodając mąkę i spulchniając ubitą pianą. Gotową masę nabierać łyżką, kłaść na rozgrzany tłuszcz, spłaszczać powierzchnię i smażyć z obu stron. Następnie racuszki wstawić na 10 min. — nie przykrywając — do piekar­nika.