Rosół z kury

Składniki:

• kura, 1.5 kg
• włoszczyzna, 30 dag
• ziele angielskie ziarnka, 4 szt.

• natka pietruszki, 1 szt.
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Kurę sprawić, opalić, dokładnie umyć, włożyć do gorącej wody, zagotować na silnym ogniu, zszumować (szumowin nie wyrzucać, gdyż zawierają wysokogatunkowe białko; należy je zu­żytkować do drugiego dania, sosu itp.), następnie zmniejszyć płomień i gotować l godz. Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, włożyć do rosołu razem z przekrajaną na pół i zrumienioną na blasze cebulą. Dodać korzenie i dalej gotować ok. l godz. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je z wywaru.