Porzeczka biała ( czerwona, czarna) w soku własnym

Składniki:

• porzeczka czarna, 1 kg

Sposób przygotowania

Owoce wypłukać, usunąć szypułki. a) owoce pod­grzewać na bardzo słabym ogniu pod przykryciem tak długo, aż prawie pokryje się sokiem. W czasie podgrzewania jabłka od czasu do czasu delikatnie przemieszać. Zaraz przekładać do sło­ików i pasteryzować przez 20—30 min, b) zasypać je cukrem i pozostawić na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie napełnić butelki lub słoiki i pasteryzować przez 20-30 min. Można również przesypywać jagody cukrem od razu w słojach, od czasu do czasu potrząsać słojem, aby wymieszały się z cu­krem, a po kilku godzinach dołożyć jagód wcześniej zasypanych cukrem.