Sos waniliowy zaparzany

Składniki:

• mleko, 2 szkl.
• wanilia w laskach, 0.25 szt.

• cukier, 10 dag
• żółtka, 5 szt.
•  

Sposób przygotowania

Zagotować mleko. Utrzeć żółtka z cukrem i sproszkowaną wanilią, i zalewać po trochu wrzącym mlekiem ciągle ubijając żółtka. Gdy wszystko mleko wyjdzie, żółtka wstawić na naczynie z wrzącą wodą i ubijać na parze aż zgęstnieją, uważając, aby żółtka nie zważyły się (80°C); gdy masa zgęstnieje, zdjąć ją z pary i sos ostudzić mieszając.