Sos koperkowy ze śmietaną

Składniki:

• masło, 2 dag
• żółtka, 2 szt.
• sól, 1 szczypta
• koperek, 3 łyżk.

• mąka , 2 dag
• śmietana, 25 dag
• rosół, 1 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Koperek opłukać, otrząsnąć, oskubać, drobno pokrajać. Zagotować rosół (wodę); mąkę rozmieszać w śmietanie, podprawę wlać do wrzącego rosołu, zagotować, dodać koperek, posolić do smaku. Masło utrzeć z żółtkami; przed wydaniem dodawać do masła po trochu gorący sos, rozetrzeć, wymieszać z resztą sosu i zaraz podawać.