Kaczka w sosie jabłkowym

Składniki:

• kaczka , 15 dag
• włoszczyzna, 5 dag
• cebula, 1 dag
• jabłko, 10 dag

• tłuszcz, 1 dag
• mąka , 2 g
• karmel, 1 łyżecz.
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Kaczkę oczyścić, pokroić na części, natrzeć solą, ułożyć w rondlu podlać 1/2 l wody. Włożyć włoszczyznę i gotować do miękkość. Jabłka i cebulę drobno pokroić i dusić w osobnym naczyniu a następnie przetrzeć przez sito. Zrobić zasmażkę, rozprowadzić wywarem, wlać masę jabłeczną, posłodzić. Przygotować karmel i dodać do sosu. Warzywa wyjąć z rondla. Kaczkę zalać sosem — zagotować.