Kwas porzeczkowy

Składniki:

• goździki, 3 szt.
• drożdże, 1 dag

• cukier, 10 dag
• porzeczka czerwona, 40 dag
•  

Sposób przygotowania

Owoce opłukać, usunąć szypułki, zmiażdżyć, zalać wodą (3 szklanki) z dodatkiem goździków i zagotować. Przecedzić, wycisnąć, dodać cukier i ostudzić. Do wywaru dodać rozmieszane z niewiel­ką ilością przegotowanej ostudzonej wody drożdże i pozostawić na 24 godz., aby sok sfermentował; wówczas zlać do butelek, za­korkować i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 3 dni. Po tym czasie kwas można podawać do picia.