![]() |
Tekst i zdjęcie: Kuchnia - Szef Kuchni (1010) Kwas porzeczkowyLub z żurawiny |
goździki, 3 szt.
drożdże, 1 dag
cukier, 10 dag
porzeczka czerwona, 40 dag
Owoce opłukać, usunąć szypułki, zmiażdżyć, zalać wodą (3 szklanki) z dodatkiem goździków i zagotować. Przecedzić, wycisnąć, dodać cukier i ostudzić. Do wywaru dodać rozmieszane z niewielką ilością przegotowanej ostudzonej wody drożdże i pozostawić na 24 godz., aby sok sfermentował; wówczas zlać do butelek, zakorkować i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 3 dni. Po tym czasie kwas można podawać do picia.