|
|||||||||||||||||
Składniki:
Sposób przygotowaniaWieprzowina musi być tłusta może (poprzerastana tłuszczem), natomiast wołowina raczej chuda. Mięso pokrajać w drobną kostkę, pieprz i ziele angielskie zemleć lub utłuc bardzo drobno, czosnek utrzeć z solą. Połączyć wszystko razem i wyrobić rękami tak, aby powstała spoista jednolita masa. Napełnić jelita (najlepiej cienkie wołowe, gdyż są szersze niż wieprzowe) przez maszynkę. Gotowe kiełbasy powiesić w chłodnej spiżarni na 7 dni, następnie wynieść na powietrze w celu obsuszenia. Po sześciu dniach należy kiełbasę wędzić 7 dni w zimnym dymie. Tak przyrządzoną kiełbasę można przechowywać 6—8 miesięcy, a nawet przez rok w chłodnym, suchym i lekko przewiewnym pomieszczeniu. |
Witaj nieznajomyUżytkownik Ilość punktów
|
||||||||||||||||
|