Makaron zapiekany z mięsem po węgiersku

Składniki:

• cielęcina , 30 dag
• cebula, 6 dag
• smalec, 3 dag
• przecier pomidorowy, 10 dag
• śmietana, 15 dag
• sól, 1 szczypta

• pieprz, 1 szczypta
• ząbek czosnku, 1 szt.
• makaron , 30 dag
• masło, 3 dag
• ementaler, 3 dag
•  

Sposób przygotowania

Cielęcinę opłukać, pokrajać na małe kawałki, posolić, oprószyć papryką, osmażyć na rumiano. W czasie smażenia mięsa włożyć do tłuszczu l cebulę drobno pokrajaną i, mieszając, lekko ją przyrumienić wraz z mięsem. Mięso podlać małą ilością wrzącej wody i udusić do miękkości, przy końcu dodać przecier pomidorowy, odstawić. Do uduszonego mięsa można dodać śmietanę. Makaron połamać na małe kawałki, ugotować go, odcedzić i osaczyć. Ugotowany makaron wymieszać z uduszoną cielęciną, przyprawić jeszcze, jeżeli potrzeba; wyłożyć na półmisek, skropić lekko zrumienionym masłem, posypać tartym serem i wstawić dla silnego zagrzania do piekarnika, lub — jeżeli kluski są gorące — podać bez zagrzania. Podać z surówką (pomidory w ćwiartkach, zielona sałata, rzodkiewka, zakwaszona papryka pasteryzowana, pasteryzowane pomidory w całości bez skórki, czyli pelatti) itp.