|
|
|
|
Data: 22.10.12
|
|
| Tajemnica ubijania kremówki tkwi w jej uprzednim schłodzeniu.Powinna stać w lodówce przynajmniej 2-3 godziny lub 10 - 15 minut w zamrażalce.W czasie upałów pół godziny przed ubijaniem wkładam do lo...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 29.10.12
|
|
| Twarde mięso szybciej zmięknie w czasie gotowania,jeśli po usunięciu szumowin wleje się do garnka łyżeczkę wódki.
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 29.10.12
|
|
| Gołąbki nie przypalą się podczas pieczenia ,gdy włożymy dno bryfanny cienkimi plastrami słoniny.
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 29.10.12
|
|
| Warzywa które zawierają karoten np.marchewkę powinno się gotować w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu.
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 29.10.12
|
|
| Zioła aromatyczne stanowią nieodzowny składnik kuchni wszystkich regionów świata.Znane są w sztuce kulinarnej starożytnego Egiptu,Chin,Arabii czy Persji,ale nie można sobie wyobrazić ,że nasi słowi...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 19.11.12
|
|
| Gdy robisz słój lub kamionkę ogórków małosolnych,ułożyćnajwieksze ogórki,a wyżejmniejsze z odcietymikoniuszkami.Dzięki temu ogórki będą się kisić stopniowo-najszybciej te z wierzchu,po które napi...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 19.11.12
|
|
| Gdy suszone morele są twarde przełóż je na sitku i trzymaj chwilę nad para.Szybko odzyskają jędrność.
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 20.02.13
|
|
| Mięso będzie zdrowsze , jeśli posolisz je na 10 minut przed końcem przyrządzania . Ryby należy solić na początku ,zaś grzyby po ugotowaniu bądź smażeniu . Jeśli mięso lub ryby doprawisz ziołami , u...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 20.02.13
|
|
| Warto wiedzieć , że korzeń imbiru może zachować świeżość nawet kilka mieśiećy . Wystarczy go dokładnie obrać , pokroić w plastry , a nastepnie zalać osoloną wodą i zamknąć w szczelnym pojemniku .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 27.02.13
|
|
| Świeży ananas i zelatyna niezbyt dobrze się łączą . Jeśli jednak ananasa chwilę poddusisz , po ostudzeniu bez trudu zwiąże się z żelatyna .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 19.03.13
|
|
| Każda gospodyni wie , że aby usmażyć kotlety z piersi kurczaka , należy obtoczyć je w jajku i bułce tartej . Ale żeby były one bardziej chrupiące , można podwoić ilość bułki tartej , tzn . obtoczyć...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 26.07.13
|
|
| Zielone banany szybciej dojrzeją , jak włożysz je wraz z jabłkiem do papierowej torby . Pamiętaj , by w torbie zrobić kilka dziurek i postawić ją w ciemnym , chłodnym miejscu .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 26.07.13
|
|
| Gdy gotujesz ryż do mięsa lub warzyw , nadasz mu bardziej wyrazisty smak , wrzucając do wody ząbek czosnku lub kawałek cebuli . Jeśli ryż ma być dodatkiem do dań na słodko , dodaj do wody kilka goź...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 26.07.13
|
|
| Nie przelewaj makaronu po gotowaniu zimną wodą , zwłaszcza gdy zamierzasz podać go z sosem . Woda wymywa bowiem skrobię , która działa jak klej - łącząc makaron z sosem .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 03.09.13
|
|
| Do zasmażanych buraczków dodaj łyżkę lub 2 startego chrzanu . Dzięki temu buraki nabiorą ostrości i będą miały wyrazisty smak .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 14.09.13
|
|
| Kilka porad, aby pączki były perfekcyjne:
1.Aby mocno nie nasiąkły tłuszczem należy dodać spirytusy: na każdy 1kg maki dajemy 1,5 łyżeczki spirytusu.
2.Należy ograniczyć cukier do minimum, bo pow...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 23.09.13
|
|
| Chcesz , by twoje klopsy , pulpety i pieczenie zachwycały nie tylko smakiem , ale i oryginalnością ?
Wzbogać je ulubionymi składnikami .
Warzywa : bezpośredni do masy mięsnej można dodać świe...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 01.11.13
|
|
| Żeby naleśniki nie przywierały podczas smażenia do dna patelni , trzeba najpierw dobrze ją rozgrzać , po czym dokładnie wysmarować słoniną . Następnie porcjami wlewamy ciasto , a po jego ścięciu be...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 01.11.13
|
|
| Smak marchewki będzie bardziej wyrazisty , jeśli do gotującej się wody dodamy sok z jabłek . Po ugotowaniu polejmy warzywa stopionym masłem , które wydobędzie pełnię aromatu .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 01.11.13
|
|
| Pokruszone na kawałki kromki czerstwego chleba można dodać do rzadkiej zupy i wykorzystać jako zagęszczacz . Ponadto warto wrzucić je także do mięsnego farszu albo pasty i dokładnie wymieszać . W t...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 16.11.13
|
|
| Gotując makaron , który zamierzam podać do rosołu , nie solę go . Wkładam natomiast do wody kostki bulionowe . Makaron jest smaczny i ma ładny kolor .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 16.11.13
|
|
| Zwykle , gdy mam problem z obraniem kiełbasy , wkładam ją na chwilę do naczynia z bardzo zimną wodą . Dzięki temu z łatwością udaje mi się zdjąć osłonkę .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 26.11.13
|
|
| Rzodkiewkę i sałatę owijam w zwilżony wodą papierowy ręcznik i przechowuję w lodówce . Warzywa te lubią bowiem niskie temperatury .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 17.02.14
|
|
| Aby zawsze mieć w domu chrupiące pieczywo zamrażam dopiero co przyniesiony z piekarni chleb . Bochenek musi być wystudzony , wkładam do woreczka foliowego i dokładnie zawiązuję . Wyjmuję go co najm...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 17.02.14
|
|
| Zamiast w bułce tartej proponuję obtoczyć kotlety w kaszce kukurydzianej . Po usmażeniu będą jeszcze bardziej złociste i chrupiące .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 28.02.14
|
|
| Z kiełbasy parówkowej zwykle trudno zdjąć osłonkę , dlatego zaraz po ugotowaniu polewam ją zimną wodą . Osłonkę udaje się wtedy zdjąć bardzo szybko .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 28.02.14
|
|
| Przed włożeniem ciasta do tortownicy natłuszczam wyłącznie jej spód nie boki . Dzięki temu biszkopt po upieczeniu nie opada .
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 27.04.14
|
|
| W pierwszej kolejności robimy korkociągiem otwory w miejscach , gdzie orzech ma najsłabsze punkty , tzw . oczka i wylewamy mleko . Następnie orzech wkładamy na kilka minut do gorącego piekarnika . ...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 27.04.14
|
|
| Nie pozwól , aby dobry półtłusty ser żółty obsychał na brzegach. Posmaruj go masłem . Zapobiegasz w ten sposób jego wysychaniu i pleśnieniu . Za każdym razem przed włożeniem sera do lodówki posmaru...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 13.05.14
|
|
| Wiórki czekoladowe to wyjątkowo efektowna dekoracja do ciast i deserów . Jeśli mocno schłodzimy czekoladę i zetrzemy ją na tarce , otrzymamy drobne wiórki . By otrzymać dłuższe i skręcone paseczki ...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (2450)
|
 copy.png)
