Kotlety baranie mielone

Składniki:

• baranina , 60 dag
• czerstwa bułka, 4 dag
• ziemniak, 10 dag
• cebula, 3 dag
• tłuszcz, 3 dag

• jajka, 6 szt.
• pieprz, 1 szczypta
• ząbek czosnku, 2 szt.
• bułka tarta , 8 dag
• smalec, 9 dag
•  

Sposób przygotowania

Masę mięsną sporządzić tak jak na kotlety mielone z mięsa mieszanego. Nożem wyrobić sercowate kotlety i smażyć je na miernie rozgrzanej płycie, z obydwu stron. Gdy pod nacięciem wydzielają przejrzysty sok odstawić i zaraz po usmażeniu wydawać, gdyż tylko wtedy są soczyste. Baranie kotlety mielone podawać tylko z gorącymi dodatkami: z ziemnia­kami pod wszelką postacią i kapustą włoską zasmażoną, porami zasmażanymi lub z wody, z burakami, brukwią, pomidorami osmażanymi.