Kiełbasa lub parówki z włoską kapustą

Składniki:

• kapusta włoska, 1 kg
• ziemniak, 50 dag
• tłuszcz, 7 dag
• mąka , 4 dag

• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• ząbek czosnku, 1 szt.
• kiełbasa, 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w grubą kostkę, zalać wrzącą wodą, zagotować na silnym ogniu. Jeżeli kapusta ma ostry zapach, odcedzić ją po zagotowaniu i zalać powtórnie niedużą ilością wrzącej wody. Wywar zużyć do zupy. Ziemniaki obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Do kapusty włożyć ziemniaki i razem ugotować w odkrytym naczyniu na. silnym ogniu. Sporządzić zasmażkę: stopić słoninę lub masło, na tłuszczu lekko zrumienić mąkę, zasmażkę rozprowadzić wywarem z kapusty. Gdy kapusta i ziemniaki są już miękkie, zasmażkę wlać do potrawy, wy­mieszać, zagotować. Do kapusty dodać soli, pieprzu i roztartego czosnku do smaku. Kiełbasę opłukać w ciepłej wodzie, podzielić na 5 równych porcji, włożyć do kapusty i zagrzać. Nie przetrzymywać na płycie, nie przykrywać potrawy.