Egg Pakora

Składniki:

• pieprz, 1 łyżecz.
• sól, 1 łyżecz.
• chilli suszone, 1 łyżecz.
• mąka grochowa, 100 g
• jajka, 2 uncja

• limonka, 0.5 uncja
• zielone chili, 1 szt.
• olej, 0.5 l
• kolendra, 1 szt.
• Chat Masala, 1 łyżecz.
•  

Sposób przygotowania

Jajka gotujemy na twardo. Mąkę grochową mieszamy z wodą do uzyskania jednolitej masy,jak na ciasto naleśnikowe. Do tego dodajemy wszystkie przyprawy (mniej więcej po płaskiej łyżeczce) i drobno posiekaną kolendrę. W garnku rozgrzewamy olej, a następnie powoli zanurzamy w nim obrane i obtoczone w cieście jajka. Smażymy do momentu uzyskania złocistobrązowej barwy. Sos z kolendry:Wrzucamy do blendera pęczek świeżej kolendry, jedno świeże zielone chilli, sól, pieprz, chat masala oraz sok z połowy limonki. Całość miksujemy. Jeśli dla kogoś sos będzie zbyt ostry, można dodać odrobinę jogurtu naturalnego. Sosem polewamy jajeczne pakory.