Pasztet

Składniki:

• podgardle wieprzowe, 1.5 kg
• wołowina , 0.7 kg
• indyk , 0.5 kg
• wątróbka drobiowa, 0.4 kg
• papryka słodka, 2 łyżecz.
• gałka muszkatołowa, 2 łyżecz.
• imbir, 2 łyżecz.
• pieprz biały, 2 łyżecz.
• oregano, 1 łyżecz.
• tymianek, 1 łyżecz.

• jałowiec, 1 łyżecz.
• grzyby suszone , 2 szt.
• woda, 1 l
• czerstwa bułka, 3 szt.
• marchew, 3 szt.
• pietruszka, 1 szt.
• seler korzeniowy, 0.5 szt.
• jajka, 5 szt.
• sól, 2 łyżk.
• suszone śliwki, 0.5 szkl.
•  

Sposób przygotowania

1 dzień - mięso ( bez wątróbki) pokroic na kawałki,dodac zmielone przprawy ( bez soli) i dusic w soku własnym na małym ogniu dwie godziny. Sprawdzac , żeby nie przypaliło się. Wystudzic.2 dzień - dodac dwa średnie suszone kapelusze prawdziwków i suszone śliwki, wodę i warzywa. gotowac dwa raz po 1 godzinie.3 dzień - rozgrzac,dodac wątróbkę, gotowac 15 minut, namoczc w wywarze suszone bułki .Wszstko dwa raz zmielic w masznce, wymieszac z płynem , który został w garnku, dodac żółtka i ubitą pianę, posolic do smaku. Dokładnie wymieszac.Masę przełozyc do wąkich blaszek włożonych papierem do pieczenia.Piec 60 minut w 200 stopniach. Można masę bez pieczenia zawekowac, pasteryując.Smacznego