Grzyby z jajecznicą i ziemniakami

Składniki:

• koperek, 1 łyżecz.
• margaryna, 1 dag
• jajka, 6 szt.
• mleko, 5 łyżk.
• ziemniak, 80 dag
• mąka , 2 dag

• mielony pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• śmietana, 0.3 l
• tłuszcz, 2 dag
• świeży grzyb, 80 dag
• cebula, 5 dag
•  

Sposób przygotowania

Jakiekolwiek grzyby: borowiki, kozaki, maślaki, zielonki opłukać, oczyścić, oddzielić kapelusze od trzonów. Grzyby pokrajać w paski, wło­żyć do rondelka, dodać tłuszcz, obraną posiekaną cebulę i dusić do mięk­kości. Gdy są miękkie, zagęścić mąką, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. Wlać śmietanę, dodać koperek, dokładnie wymieszać. Ziemniaki opłukać, obrać, ugotować, przyrządzić puree. Jaja rozmącić, osolić, wylać na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Gdy masa zacznie się ścinać, i mieszać ostrożnie łyżką, aby jajecznica się nie przypaliła. Jajecznicę ułożyć na ogrzanym okrągłym półmisku, z wierzchu położyć duszone dookoła obłożyć ziemniakami puree.