Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880) Grzyby z jajecznicą i ziemniakamiNajlepsze z kurkami |
koperek, 1 łyżecz.
margaryna, 1 dag
jajka, 6 szt.
mleko, 5 łyżk.
ziemniak, 80 dag
mąka , 2 dag
mielony pieprz, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
śmietana, 0.3 l
tłuszcz, 2 dag
świeży grzyb, 80 dag
cebula, 5 dag
Jakiekolwiek grzyby: borowiki, kozaki, maślaki, zielonki opłukać, oczyścić, oddzielić kapelusze od trzonów. Grzyby pokrajać w paski, włożyć do rondelka, dodać tłuszcz, obraną posiekaną cebulę i dusić do miękkości. Gdy są miękkie, zagęścić mąką, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. Wlać śmietanę, dodać koperek, dokładnie wymieszać. Ziemniaki opłukać, obrać, ugotować, przyrządzić puree. Jaja rozmącić, osolić, wylać na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Gdy masa zacznie się ścinać, i mieszać ostrożnie łyżką, aby jajecznica się nie przypaliła. Jajecznicę ułożyć na ogrzanym okrągłym półmisku, z wierzchu położyć duszone dookoła obłożyć ziemniakami puree.