Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880)

Grzyby z jajecznicą i ziemniakami

Najlepsze z kurkami

Składniki:

koperek, 1 łyżecz.

margaryna, 1 dag

jajka, 6 szt.

mleko, 5 łyżk.

ziemniak, 80 dag

mąka , 2 dag

mielony pieprz, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

śmietana, 0.3 l

tłuszcz, 2 dag

świeży grzyb, 80 dag

cebula, 5 dag

Sposób przygotowania:

Jakiekolwiek grzyby: borowiki, kozaki, maślaki, zielonki opłukać, oczyścić, oddzielić kapelusze od trzonów. Grzyby pokrajać w paski, wło­żyć do rondelka, dodać tłuszcz, obraną posiekaną cebulę i dusić do mięk­kości. Gdy są miękkie, zagęścić mąką, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. Wlać śmietanę, dodać koperek, dokładnie wymieszać. Ziemniaki opłukać, obrać, ugotować, przyrządzić puree. Jaja rozmącić, osolić, wylać na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Gdy masa zacznie się ścinać, i mieszać ostrożnie łyżką, aby jajecznica się nie przypaliła. Jajecznicę ułożyć na ogrzanym okrągłym półmisku, z wierzchu położyć duszone dookoła obłożyć ziemniakami puree.