Budyń z groszku

Składniki:

• groszek zielony, 25 dag
• ryż , 15 dag
• cebula, 5 dag
• tłuszcz, 7 dag
• jajka, 4 szt.

• śmietana, 15 dag
• ser żółty, 5 dag
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• bułka tarta , 2 dag
•  

Sposób przygotowania

Cebulę podsmażyć na tłuszczu nie rumieniąc, dodawać po jednym żółtku ucierając, wymieszać ze śmietaną, startym serem i posiekanym koperkiem, dodać ugotowany na sypko ryż i ugotowany zielony groszek. Wszystkie składniki połączyć z ubitą pianą z białek. Masę przełożyć do formy budyniowej. Wstawić do garnka wypełnionego wrzącą wodą do 3/4 wysokości formy. Garnek przykryć pokrywą, budyń go­tować ok. 45 min. Ugotowany budyń wyjąć z formy, wyłożyć na okrągły półmisek, podzielić ostrym nożem na porcje. Podawać polany stopionym masłem i posypany zrumienioną tartą bułką.