Knedle z mąki i bułki ze słoniną

Składniki:

• mąka , 10 dag
• jajka, 3 szt.
• mleko, 1 szkl.

• słonina, 6 dag
• tłuszcz, 5 dag
• czerstwa bułka, 20 dag
•  

Sposób przygotowania

Czerstwą bułkę pokrajać w kostkę, dodać drobno pokrajany tłuszcz od szynki, wymieszać razem, włożyć do piekarnika i zrumienić na jasnozłoty kolor. Zrumienioną bułkę wyłożyć do miski i za­lać żółtkami rozmieszanymi z mlekiem. Słoninę stopić, nie do­puszczając do zrumienienia, i dodać do bułki z mlekiem. Białka ubić na pianę, wyłożyć do miski, wsypać przesianą mąkę, lekko wymieszać. Formować knedle wielkości włoskiego orzecha i wrzu­cać je do wrzącej, osolonej wody tak, aby luźno pływały. Gotować ok. 10 min. Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową.