Zupa z botwiny

Składniki:

• jajka, 2 szt.
• ogórek , 1 szt.
• rzodkiew (pęczek), 1 szt.
• koperek, 1 szt.
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta

• sok z buraków, 0.5 szkl.
• śmietana, 12 dag
• botwina, 1 szt.
• burak, 20 dag
• wywar z włoszczyzny, 4 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Buraki umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach razem z włoszczyzną i ugotować. Botwinę oczyścić, opłukać, pokrajać w paski szerokości ok. l cm, włożyć do przecedzonego wywaru, dodać mąkę rozmieszaną ze śmietaną, zagotować. Dodać kwas z buraków, doprawić do smaku solą i cukrem. Ogórek umyć, obrać ze skórki, pokrajać w plasterki, włożyć do zupy razem z umytymi i pokrajanymi w plasterki rzodkiewkami, posiekanym koperkiem i ugotowanymi jajami pokrajanymi w ćwiartki.