Grzanki z mózgiem

Składniki:

• bułka tarta , 2 dag
• koper, 1 łyżk.
• bułka , 10 szt.
• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta

• jajka, 2 szt.
• cebula, 2 dag
• masło, 6 dag
• móżdżek (mózg), 30 dag
•  

Sposób przygotowania

Mózg obrać z błon, posiekać. Cebulę drobno pokrajać, lekko zrumienić z tłuszczem, wymieszać z móz­giem, dodać soli i pieprzu do smaku, surowe jaja i mieszając podsmażyć mózg z jajami. Zrumienić bułeczkę i stopić masło. Bułkę pokrajać na kromki 1,5 cm grubości, posmarować masłem z 2 stron. Jedną powierzchnię nałożyć mózgiem, grzanki ułożyć na blasze, posypać zrumienioną bułeczką i skropić masłem, wstawić do piekarnika, silnie rozgrzać. Po wyjęciu posypać drobno pokrajaną zieleniną.