Tort kruchy morelowy (lub różany)

Składniki:

• kwasek cytrynowy, 1 szczypta
• róża, 5 dag
• żółtka, 3 szt.
• marmolada, 20 dag

• cukier puder, 21 dag
• masło, 25 dag
• białka, 4 szt.
• mąka , 28 dag
•  

Sposób przygotowania

Masło z mąką posiekać, wymieszać z cukrem (14 dkg). Dodać żółtka, zagnieść ciasto, odstawić. Ciasto podzielić na 5 równych części i upiec kolejno 5 placków kruchych w tej samej, tortownicy na jasnozłoty kolor. Sporządzić nadzienie: Ubić pianę, wymieszać z cukrem i ucierać dodając gorącą marmoladę morelową lub rozgrzaną konserwę z płatków róży utartej z cukrem i rozpusz­czony kwasek do smaku. Upieczone krążki przekładać tym nadzieniem, posmarować nim także wierzch i boki tortu. Tort wyłożyć na talerz tortowy. Podawać następnego dnia, gdy placki pod pianą nieco zwilgotnieją.