Babka drożdżowa

Składniki:

• skórka cytrynowa, 1 szt.
• mąka , 40 dag
• mleko, 0.5 szkl.
• sól, 1 szczypta
• rodzynki, 3 dag
• masło, 3 dag

• wanilia, 1 szczypta
• drożdże, 2 dag
• cukier, 20 dag
• żółtka, 2 szt.
• jajka, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Zarobić rozczyn, postawić do wyrośnięcia. Przygotować formę na babkę wetrzeć w misce surowe masło, dodać żółtka, ucierając po jednym, oraz jajo i cukier. Do tego wlać wyrośnięte drożdże, rozetrzeć, wsypać mąkę, dodać letnie mleko, skórkę cytrynową i sól i wybijać łyżką; gdy ciasto odstaje od łyżki, wymieszać z rodzynkami, wyłożyć do formy wciskając rodzynki do środka ciasta, postawić do wyrośnięcia. Wyrośniętą babkę upiec w dobrze wygrzanym piekarniku (3/4 godz.). Wy­łożyć, póki gorąca posypać cukrem z wanilią, ostudzić, opierając o brzeg stolnicy.