Gulasz z podrobów

Składniki:

• żołądek, 20 dag
• serce, 20 dag
• wątróbka drobiowa, 20 dag
• cebula, 3 szt.
• papryka czerwona, 2 szt.
• ząbek czosnku, 3 szt.
• pieczarka, 15 dag
• ziele angielskie, 3 szt.
• liście laurowe, 2 szt.
• papryka ostra, 1 łyżecz.

• curry, 1 łyżecz.
• pieprz kolorowy, 1 łyżecz.
• sól, 0 szczypta
• pieprz czarny, 0 szczypta
• koncentrat pomidorowy, 2 łyżecz.
• Śmietana 18% , 2 łyżk.
• sos sojowy, 1 łyżecz.
• kostka rosołowa, 1 szt.
• masło klarowane, 2 łyżk.
• mąka ziemniaczana, 1 łyżecz.
•  

Sposób przygotowania

1. Podroby dokładnie umyć i oczyścić. Pokroić na mniejsze kawałki i przysmażyć na maśle. W garnku zagotować wodę z kostką rosołową, wrzucić przysmażone podroby, liście laurowe i ziele angielskie. Podroby dusić godzinę, resztę składników dorzucać w trakcie duszenia. 2. Na maśle zeszklić grubo pokrojoną cebulę, wrzucić do garnka. 3. Pieczarki pokroić w duże kawałki, czosnek posiekać, wrzucić razem na patelnię, posypać solą i pieprzem. Przysmażyć i wrzucić do garnka. 4. Paprykę przypalić palnikiem, zdjąć skórę, pokroić, wrzucić do garnka. 5. Gulasz doprawić papryką ostrą, curry, pieprzem kolorowym świeżo zmielonym i sosem sojowym. 6. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, zagęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną z zimną wodą i zabielić śmietaną.