Newsletter

Twój adres e-mail

Niepoprawny adres email
Zapisz się Wypisz się


Reklama:




Zapisz jako PDF

Kiełbasa serdelowa kiełbasa sardelowa.jpg
Kiełbasa serdelowa
Powiększ zdjęcie
Aktualna ocena: 0
Oceń:
Tekst i zdjęcie:
KaszANiaSzef Kuchni (875)

Kiełbasa serdelowa

Fanom wołowiny polecam zastąpienie nią cielęciny

Składniki:
  • jelito cienkie, 2 szt.
  • cukier, 10 łyżecz.
  • gałka muszkatołowa, 5 g
  • pieprz, 10 g
  • saletra, 20 g
  • sól spożywcza, 200 g
  • słonina, 1 kg
  • cielęcina , 3 kg
  • wieprzowina , 6 kg
  •  
Sposób przygotowania

Wieprzowinę i cielęcinę pokrajać w kawałki, zmieszać z solą i saletrą i postawić na 24 godz. w chłodnym miejscu. Po upływie doby przepuścić mięso 2-krotnie przez maszynkę, zakładając za drugim razem gęstą siatkę. Dodać zmielone przyprawy i 2 szklanki wody; dokładnie wyrobić na jednolitą masę. Napełnić nią osłonki, uformować w kółka, zawiesić w wędzarni i wędzić 3 godz. w ciepłym dymie. Kiełbasa serdelowa nie nadaje się do dłuższego przechowywania. 


Nasi Mistrzowie

Użytkownik

Ilość punktów

1 Portalkucharski 6855
2 KutakNaOtro 4246
3 Lukky 3700
4 Seed 3055
5 Browny 2650