Gruszki w sosie kakaowym

Składniki:

• gruszka, 5 szt.
• cukier, 15 dag
• mleko, 1.5 szkl.
• mąka ziemniaczana, 2 dag

• kakao, 2 dag
• żółtka, 2 szt.
• dżem, 10 dag
•  

Sposób przygotowania

Obrane gruszki przepołowić, usunąć gniazda nasienne. Zagotować 3/4 szklanki wody z połową cukru, do syropu włożyć ostrożnie owoce, ugotować na wpół miękko, ostudzić. Ostudzone połówki gruszek ułożyć w kompotierkach. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z małą ilością zimnego mleka, resztę mleka zagotować, dodać zawiesinę z mąki ziemniaczanej, mieszając zagotować. Żółtka utrzeć do białości z pozostałym cukrem, wlać do nich, ubijając trzepaczką, mleko zagęszczone mąką i syrop z gruszek, dodać kakao, ubijać masę do zgęstnienia. Ciepłym sosem zalać wyporcjowane gruszki, ostudzić.