Bukiet z jarzyn

Składniki:

• ziemniak młody , 40 dag
• fasola szparagowa, 20 dag
• marchew, 20 dag
• kalafior, 80 dag
• groszek zielony, 20 dag
• mąka , 1 dag

• masło, 10 dag
• bułka tarta , 3 dag
• posiekany koper, 1 łyżk.
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• bagietka , 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Ziemniaki opłukać, oskrobać, ugotować w osolonej wodzie. Marchewkę karotkę wyszorować szczoteczką, oczyścić, opłukać, większą pokrajać w grubą kostkę lub słupki. Wyłuskany groszek opłukać. Groszek z mar­chewką ugotować w niedużej ilości wody, odsunąć na bok płyty, opró­szyć mąką, osolić, dodać szczyptę cukru, wymieszać, zagotować. Fasolę szparagową opłukać, obrać z włókien, ugotować w osolonej, ocukrzonej wodzie. Kalafior obrać z większych liści, włożyć do osolonej, ocukrzonej i wrzącej wody, ugotować. Bułkę kanapkową obrać ze skórki, pokrajać w kromeczki, nadać im kształt prostokątów, cienko posmarować masłem z 2 stron, lekko zrumienić w piekarniku. Przyrządzone warzywa ułożyć promieniście, zestawiając barwami, poprzedzielać grzankami. Jarzyny polać masłem zmieszanym ze zrumienioną tartą bułką, posypać siekanym koperkiem, przybrać gałązkami zielonej pietruszki. Zamiast grzanek można przyrządzić przegródki z upieczonego ciasta francuskiego lub kruchego.