Bigos mazowiecki

Składniki:

• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• kminek, 1 szczypta
• powidło śliwkowe, 5 dag
• włoszczyzna, 100 g
• jabłko, 3 szt.

• kiełbasa, 40 dag
• wołowina , 40 dag
• wieprzowina , 50 dag
• rosół, 1 l
• kapusta kwaszona, 1 l
• kapusta głowiasta biała , 2 szt.
•  

Sposób przygotowania

2 główki kapusty uszatkować, litr kwaszonej kapusty włożyć w garnek i zalać mocnym rosołem. Kminek włożyć, kawałek świeżego przerośniętego mięsa wieprzowego i gotować, kawałek kiełbasy, kawałek wołowiny i gotować, dodać resztki mięsne i gotować, posolić, popieprzyć, włożyć 3 jabłka, włoszczyznę — gotować. Dodać parę łyżek powideł śliwkowych i dusić, póki się nie wysadzi i nie nabierze ciemnego koloru. Mieszać, by się nie przypaliło. Odgrzewany bigos jest smaczniejszy.