Surówka z cykorii

Składniki:

• sok z cytryny, 1 szt.
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta

• śmietana, 10 dag
• olej, 3 dag
• cykoria, 35 dag
•  

Sposób przygotowania

Cykorię oczyścić z nadpsutych liści, odciąć piętkę, oddzielić liścię, starannie wypłukać, osączyć z wody, pokrajać w poprzek na kawałki długości ok. 2 cm i skropić kwasem. Wymieszać z przyprawionym olejem, śmietaną lub majonezem. Posypać siekaną nacią pietruszki, koperkiem, rzeżuchą lub inną przyprawą liściową. Do surówki z cykorii można dodać rozdrobnione kwaśne jabłka, kwaszone ogórki, marchew lub pasteryzowaną paprykę.