Węgorz faszerowany

Składniki:

• węgorz, 0.5 kg
• cebula, 5 dag
• jajka, 2 szt.
• pieczarka, 10 dag
• śmietana, 5 dag

• masło, 6 dag
• bułka tarta , 3 dag
• natka pietruszki, 1 szt.
• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Mięso węgorza posiekać dokładnie z tartą bułką (.trochę bułki zostawić na później), drobno pokrojoną pietruszką i podsmażoną w maśle cebulą. Posolić ten farsz, oprószyć pieprzem, dodać "żółtka i posiekane pieczarki, śmietanę. Wymieszać dokładnie. Do masy dodać w końcu ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać. Kość grzbietową węgorza obłożyć masą, nadając jej kształt całej ryby, osypać tartą bułką i upiec w brytfannie, polewając masłem. Podawać z sosem cytrynowym.