Newsletter

Twój adres e-mail

Niepoprawny adres email
Zapisz się Wypisz się


Reklama:




Zapisz jako PDF

Żur żur.jpg
Żur
Powiększ zdjęcie
Aktualna ocena: 0
Oceń:
Tekst i zdjęcie:
gumlaKSzef Kuchni (1055)

Żur

Żur można również sporządzić na wywarze z podrobów lub z bia­łej kiełbasy

  • na Wielkanoc
  • Na Boze Narodzenie
Składniki:
  • kiełbasa serdelowa, 10 dag
  • wywar z kości, 4 szkl.
  • mąka , 3 dag
  • śmietana, 12 dag
  • ząbek czosnku, 1 szt.
  • sól, 1 szczypta
  • majeranek, 1 łyżecz.
  • kiełbasa, 15 dag
  •  
Sposób przygotowania

Przygotować zakwas ha 2—3 dni przed gotowaniem żuru. W tym celu mąkę żytnią zalać dwiema szklankami ciepłej wody (20— 25°C) w słoiku lub kamiennym naczyniu, przykryć gazą i po­tawić w ciepłym miejscu. Do przecedzonego wywaru dodać zamieszany uprzednio zakwas. Z mąki i śmietany zrobić zapra­wę, wlać do żuru, zagotować. Dodać majeranek, obrany, drobno posiekany i roztarty z solą czosnek oraz obraną ze skóry i pokrajaną w kostkę kiełbasę serdelową. Doprawić do smaku solą. Podawać z gotowanymi tłuczonymi ziemniakami, polanymi sto­pioną słoniną. Żur można również sporządzić na wywarze z podrobów lub z bia­łej kiełbasy, którą po ugotowaniu kraje się i wkłada do zupy. 


Nasi Mistrzowie

Użytkownik

Ilość punktów

1 Portalkucharski 6855
2 KutakNaOtro 4246
3 Lukky 3700
4 Seed 3055
5 Browny 2650