Śledź świeży w zalewie

Składniki:

• śledź, 1 dag
• cebula, 3 szt.
• mąka , 8 dag
• liście laurowe, 3 szt.
• ziele angielskie, 3 szt.

• sok z cytryny, 0.5 szt.
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• tłuszcz, 3 dag
•  

Sposób przygotowania

Śledzie oczyścić, sprawić, opłukać, osaczyć z wody, posolić. Na­stępnie obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanej oliwie. Cebulę pokrajać w plastry i podsmażyć na pozostałym na patelni tłusz­czu na złoty kolor, podlać wodą (pół szklanki) dodać sok z cy­tryny, liście laurowe, ziele, sól i cukier do smaku. Zagotować. Usmażone śledzie ułożyć w słoiku lub kamionce i zalać stygnącą zalewą. Śledzie najlepiej smakują podane następnego dnia, z pieczywem lub ziemniakami z wody, z surówką z papryki, pomidorów i ja­błek.