Karmazyn panierowany smażony

Składniki:

• filet, 75 dag
• mąka , 8 dag
• bułka tarta , 8 dag
• jajka, 3 dag

• sól, 1 szczypta
• tłuszcz, 2 dag
• masło, 2 dag
•  

Sposób przygotowania

Filety umyć pod bieżącą wodą, osaczyć, podzielić na porcje i po­solić. Porcje obtaczać w mące, maczać w rozmieszanych jajach, posypać tartą bułką i smażyć na tłuszczu na złoty kolor. Dodać masło i odstawić na wolny ogień, aby „doszły". Podawać na gorąco z ziemniakami puree, z surówką z kwaszo­nych ogórków, lub na zimno z tartym chrzanem i pieczy­wem.