w domu: 19.01.2025 05:17

Ostrygi bym się nie tknęła, a z kuchni orientalnej mogę polecić coś co robię sama. Jest to kurczak po indyjsku. 50 dag piersi z kurczaka pokrojonej w większe kawałki 1/2 puszki mleczka kokosowego garść zielonej kolendry 2 łyżki masła ghee szczypta cukru garam masala trawa cytrynowa sól. Jak mniemam pewne trudności może nastręczyć trawa, masło i garam masala. Spieszę wyjaśnić, że trawa jest do nabycia w hipermarketach (ja swoją hoduje na oknie wraz z kolendrą), masło ghee to masło klarowane, do nabycia lub do zrobienia*, garam masala do nabycia w sklepach orientalnych lub do zrobienia*. Łyżkę garam masali wymieszać z pół łyżeczki soli, w tym obtoczyć kurczaka, odstawić na pół godz. Grubą cześć trawy cytrynowej pokroić na 3 cm kawałki i zmiażdżyć, wrzucić kurczaka i trawę na rozgrzane masło ghee obsmażyć. Podlać woda przykryć dusić ok 30 min. na małym ogniu.Dodać mleko kokosowe, zagotować, wrzucić posiekana kolendrę, zdjąć z ognia. Jeść z ryżem i pomidorami. * W książce Jedz, módl się,jedz Michaela Bootha poznałam przepis na masalę i ghee: garam masala to mieszanka przypraw kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa. Wszystkie prócz gałki należy uprażyć (każdą osobno!) , a następnie razem zmielić, proporcje wg gustu. Masło ghee- wziąć minimum 3 kg masła niesolonego, włożyć do garnka o grubym dnie i stopić. Potem schłodzić by się zestaliło i zdjąć z wierzchu ok 1 cm warstwę "brudnego" masła, następnie zostawiając po 1 cm na bokach i dnie, resztę wyjąc do innego naczynia i trzymać w lodówce używając do pieczenia i smażenia.

czosnek: 01.01.1970 01:00

Tak, zażywałam przy przeziębieniu. Przeszło galopem no i nie śmierdziało czosnkiem

sery: 01.01.1970 01:00

Oglądam program o serach zagrodowych w kuchnia.tv. Żałuje tylko, ze nie mam żadnego dostępu do pokazywanych tam serów i że kultura serowarska jest u nas pod zdechłym Azorkiem

Kawa organiczna: 01.01.1970 01:00

Ja dowiedziałam się właśnie, że jest coś takiego jak kawa organiczna, czy ktoś coś wie?