|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Mięso gotuje się w wodzie lub w wywarze z warzyw, przy czym wkłada się je do wody wrzącej, gdyż wówczas wierzchnia warstwa ścina się szybko i chroni składniki zawarte wewnątrz mięsa przed wypłukani...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Na ruszcie umieszczonym w piekarniku kuchennym można piec drób, ryby, dziczyznę oraz średnie i duże kawałki wszelkiego rodzaju mięsa. Przy tym sposobie pieczenia zużycie tłuszczu jest mniejsze niż ...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Tym sposobem mogą być konserwowane: porzeczki czarne, czerwone lub białe, czarne jagody, poziomki, maliny, agrest, wiśnie, czereśnie, borówki, żurawiny, jeżyny, rokitnik.
Owoce umyć, osaczyć, prze...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Owoce umyć, przebrać, osaczyć, usunąć szypułki, ogonki itp., a następnie przetrzeć, z wyjątkiem jabłek i śliwek, które uprzednio należy rozgotować z bardzo małą ilością wody. Przecier nakładać do ...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Soki owocowe mogą być przygotowywane z porzeczek, czarnych jagód, malin, wiśni.
Owoce umyć, osaczyć, przebrać, usunąć szypułki i ogonki (wiśnie wydrążyć), zmiażdżyć. Wycisnąć sok w wygotowanym pł...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Do przygotowania kompotów na zimę najlepiej nadają się: wiśnie, czereśnie, śliwki, morele, brzoskwinie, agrest, porzeczki, truskawki i gruszki.
Owoce umyć, osaczyć, przebrać, usunąć szypułki, ogon...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Pożywienie człowieka zawiera zarówno pokarmy roślinne jak i zwierzęce. Powinny one być w równowadze. Jeśli w pożywieniu naszym przeważa pokarm zwierzęcy, wówczas spożywamy za dużo białka, wskutek c...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Zrozumiano to dopiero niedawno. Już przed wiekami, w czasie dalekich wypraw morskich Kolumba, Marka Polo i innych wielkich podróżników wiedziano, że ludzie w takich nienormalnych warunkach bytu, ja...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Witamina C i karoteny — te najcenniejsze składniki owoców i warzyw — powstają w zielonych liściach pod działaniem promieni słonecznych, a także w oświetlonych słońcem owocach. Dlatego przy wyborze ...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Trzeba również poświęcić nieco uwagi sprawie rabarbaru. Jadalną częścią rabarbaru są tylko ogonki liściowe, gdyż inne części tej rośliny, a zwłaszcza blaszki liściowe, są nawet trujące. Rabarbar ma...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Niewiele osób wie o tym, że ogórki mają bardzo małą wartość. Widzimy przecież, że miękiszowi ogórków świeżych brak jaskrawego zabarwienia i wyraźnego kwaśnego smaku, które są dla nas najprostszymi ...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Zasługują one całkowicie na nasze starania przy uprawie, gdyż opłacają się dobrze, mają bardzo dużą wartość, a pod postacią różnego rodzaju przetworów wzbogacają i uzupełniają nasze posiłki przez c...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Jest nią papryka. Do niedawna znaliśmy ją pod postacią czerwonego proszku będącego ostrą przyprawą używaną do wielu potraw. Nie można jednak porównać znaczenia papryki — przyprawy i słodkiej papryk...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Marchew jest w naszym kraju ważnym produktem spożywczym. Uprawa jej jest łatwa i rozpowszechniona, plony duże, a przechowanie aż do wiosny również nie sprawia większych trudności. Mamy więc marchew...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Prawie równie cenne jak jarmuż są mało u nas znane brokuły, choć w innych krajach (Włochy, Francja) były one dawniej w uprawie niż kalafiory. Brokuły są podobne w smaku do kalafiorów, lecz znacznie...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| W żywieniu ludności większe znaczenie mają te odmiany grochu i fasoli, których nasiona spożywa się w stanie dojrzałym. Odmiany te należą do produktów suchych. Ze względu na to, że skład ich jest po...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| „Pracować na chleb", „utracić chleb", „troszczyć się o chleb dla dzieci" — te zwroty spotyka się we wszystkich językach świata; wskazuje to, jak wielką wagę przywiązują ludzie do chleba.
Spożywani...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Nowymi produktami, które w ostatnich latach weszły w skład naszego pożywienia, są koncentraty spożywcze. Koncentratem jest produkt — jak sama nazwa wskazuje — skoncentrowany, czyli stężony, zagęszc...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Najlepsze mięso otrzymuje się ze zwierząt dwu-, trzyletnich, odpowiednio żywionych, bo są one silnie umięśnione i niezbyt otłuszczone. Mięso takich zwierząt ma kolor żywoczerwony, tłuszcz, którym m...
|
|
|
|
|---|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
| Sezonem dziczyzny jest jesień i wczesna zima. Zwierzyna jest wtedy dobrze odżywiona i mięso jej jest najsmaczniejsze.
Mięso zwierzyny dzikiej odznacza się specyficznym smakiem i zapachem, związany...
|
|
|
 copy.png)
