Paluszki biszkoptowe z migdałami

Składniki:

• jajka, 3 szt.
• cukier puder, 15 dag
• mąka , 15 dag
• skórka cytrynowa, 1 szt.

• migdał, 2 dag
• cukier, 2 dag
• cukier waniliowy, 2 dag
• masło, 1 dag
•  

Sposób przygotowania

Migdały pokrajać w paski, wymieszać z cukrem. Wybić jaja ze skorupek i utrzeć starannie z cukrem, dodając po trochu mąkę, ucierać 20 min, na końcu wymieszać ze skórką cytrynową. Posmarować masłem małą blaszkę, na blaszkę wylać ciasto warstwą grubą — l—1.5 cm. Powierzchnię ciasta posypać równomiernie migdałami z cukrem, wstawić do gorącego piekarnika i upiec na kolor złoty (ok. 30 min.). Ciasto natychmiast po upieczeniu oprószyć cukrem waniliowym i krajać ostrym nożem paluszki na l cm szerokości i 5—7 cm długie. Paluszki wykładać póki cieple i studzić ułożone płasko na stolnicy.