Szpinak zimowy wyrośnięty zasmażany

Składniki:

• ząbek czosnku, 1 szt.
• mleko, 1 szkl.
• mąka , 4 dag
• tłuszcz, 4 dag

• sól, 1 szczypta
• woda, 1 l
• szpinak , 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Nastawić wodę z solą.Przebrać szpinak, odrzucić korzonki i wyrośnięte twarde ogonki i łodygi i kwiatowe, listki opłukać, jak podano wyżej, osaczyć. Włożyć do wrzącej, osolonej wody, gotować bez przykrycia na silnym ogniu, przez chwilę, aż szpinak da się rozetrzeć w palcach. Ugotowany szpinak odcedzić, posiekać. Masło stopić, wsypać mąkę, podsmażyć, rozprowadzić mlekiem, połączyć szpinakiem, dodać soli (i czosnku) do smaku, zagotować mieszając.