Newsletter

Twój adres e-mail

Niepoprawny adres email
Zapisz się Wypisz się


Reklama:




Zapisz jako PDF

Crème brûlée creme-brulee.jpg
Crème brûlée
Powiększ zdjęcie
Aktualna ocena: 0
Oceń:
Tekst i zdjęcie:
Ina54Kuchcik (50)

Crème brûlée

Crème brûlée to wspaniały klasyczny i wykwintny deser na bazie słodkiej śmietanki i żółtek, a na nim obowiązkowo chrupiący, skarmelizowany cukier. To,

  • Stopień trudności: Średnie
  • idealne dla dzieci
  • na Wielkanoc
  • Na Boze Narodzenie
  • karnawal
  • bezglutenowe
Składniki:
  • śmietanka kremowa, 600 g
  • cukier, 70 g
  • żółtka, 6 szt.
  • wanilia w laskach, 1 szt.
  • cukier trzcinowy, 0 łyżk.
  •  
Sposób przygotowania

Nagrzewać piekarnik do 150 stopni C.Żółtka wymieszać, najlepiej rózgą, z cukrem – bez ubijania.Śmietankę lekko podgrzać z ziarenkami wanilii (po przecięciu laski wanilii wzdłuż na pół, nożem ściągamy ziarenka).Ciepłą (ale nie gorącą) śmietankę powoli wlać do żółtek, i mieszać wszystko, aż cukier zupełnie się rozpuści. Następnie przelać płyn do niewielkich i niewysokich naczyń – warstwa płynu nie powinna przekraczać 3 cm (inaczej krem może się nie ściąć w trakcie pieczenia). Idealne będą kokilki.Naczynia ustawić w większym, płaskim naczyniu z brzegami, np. blaszce do ciasta, ponieważ krem będzie się piekł w wodzie.Blachę wstawić na środkowy poziom piekarnika i ostrożnie, uważając, żeby nie nalać wody do kokilek, uzupełnić wrzątkiem blachę tak, by poziom wody mniej więcej sięgał do wysokości płynu w naczyniach.Piec krem przez 45 minut, do całkowitego ścięcia.Po upieczeniu i zupełnym ostudzeniu posyppujemy krem cienką warstwą cukru, i za pomocą palnika karmelizujemy go, by utworzył chrupiącą warstwę.Zamiast palnika można w piekarniku włączyć funkcję grilla/przypiekania od góry żeby szybko zrumienić cukier.Podawać schłodzony. 


Nasi Mistrzowie

Użytkownik

Ilość punktów

1 Portalkucharski 5460
2 KutakNaOtro 4246
3 Lukky 3700
4 Seed 3055
5 Browny 2650