Majonez z żółtek

Składniki:

• żółtka, 2 szt.
• sok z cytryny, 1 szt.
• musztarda, 1 łyżecz.
• olej, 1 szkl.

• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• Śmietana 18% , 1 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę. Żółtka skropić sokiem z cytryny (resztę soku zostawić). Dodać musztardę i ucierać. Kropelkami dodawać olej. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodawać olej wąskim strumieniem stale ucierając. Nie wolno przestać ucierać. Na końcu doprawić solą, cukrem i śmietaną i resztą soku z cytryny