Kotlety z kaszy gryczanej z grzybami i orzechami

Składniki:

• grzyby suszone , 0.5 szkl.
• kasza gryczana , 1 szkl.
• cebula, 1 szt.
• orzechy włoskie, 4 łyżk.
• suszony majeranek, 1 łyżk.
• bułka tarta , 0.5 szkl.

• oliwa z oliwek, 3 łyżk.
• liść bobkowy, 1 szt.
• ziele angielskie, 2 szkl.
• jajka, 1 szt.
• zioła prowansalskie, 1 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Grzyby wcześniej namocz - najlepiej na noc i następnie ugotuj do miękkości. Grzyby wyjmij i posiekaj. Kaszę ugotuj w wodzie z grzybów - dodaj niewielką ilość soli, liść laurowy i ziele. Dużą cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Orzechy włoskie rozdrobnij tłuczkiem lub wałkiem. Wymieszaj ugotowaną kaszę (wyjmij z niej liść i ziele), grzyby, cebulę, orzechy. Dodaj do smaku sól, dużą ilość czarnego pieprzu, majeranek, zioła prowansalskie. Do masy dodaj jajko i ewentualnie bułkę tartą jakby masa była za luźna. Obtocz w bułce tartej lub zmielonych płatkach owsianych i podsmaż na oliwie. Warte spróbowania.