Zupa jarzynowa Julienne

Składniki:

• natka pietruszki, 1 szt.
• tłuszcz, 3 dag
• groszek zielony, 0.5 szkl.
• kalafior, 0.25 szt.
• kapusta włoska, 0.5 szt.

• kalarepa, 1 szt.
• seler, 0.5 szt.
• pietruszka, 1 szt.
• marchew, 1 szt.
• wywar z włoszczyzny, 6 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Warzywa korzeniowe i kalarepę umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paski, włożyć do rondla, dodać masło lub margarynę, podlać niewielką ilością wywaru i dusić pod przykryciem, dolewając w miarę potrzeby wody lub wywaru. Gdy warzywa będą na pół miękkie, dodać cienko poszatkowaną włoską kapustę, podzielony na różyczki kalafior i groszek; zalać przecedzonym wywarem i gotować tak długo, aż będą miękkie. Doprawić do smaku solą, dodać posiekaną drobno zieleninę.